北京商报讯（记者 舒志娟 实习记者 赵超越）9月28日，国务院食品安全办、国家食品药品监管总局、公安部等14个部门联合印发《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》（以下简称《意见》）。《意见》中不仅再次强调了入网餐饮服务提供者须具有实体店和食品经营许可证，还对平台商户菜品信息、加工过程、食品容器等多个方面提出具体要求。这也意味着，国家食药监总局对网络餐饮服务的监管再次升级。
《意见》中指出，健全餐饮服务食品经营许可、网络餐饮服务监管、餐饮服务量化分级管理、学校（含幼儿园）食堂食品安全监管、民航运营、铁路运营食品安全管理等规章制度。严格餐饮食品经营许可管理，加强网络餐饮服务监管。落实网络第三方平台和自建网站的餐饮服务提供者的食品安全管理责任，要求入网餐饮服务提供者具有实体店和食品经营许可证。餐饮服务提供者需保证公示菜品和信息真实、加工菜品规范安全、食品容器和餐具清洁无毒、配送过程食物不被污染、消费者投诉及时处理。由国家食品药品监管总局负责对网络餐饮服务监督检查和网上监测，并查处违法违规行为。
对此，美团外卖相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，2016年美团点评开发“入网经营商户食品安全电子档案系统”，对在线商户上传的营业执照、卫生许可证和食品安全档案进行检查核实。并与清洁领域的企业合作，在外卖配送站设置清洁消毒试点。
饿了么方面称，饿了么和百度外卖将推进食品安全社会共治模式，配合国家食品药品监管总局加强网络餐饮服务的食品质量和食品安全管理，开展上线餐厅的量化分级提档升级行动及“明厨亮灶”的线上覆盖率。
据了解，2017年2月，国家食品药品监管总局发布《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，规定网络订餐商户应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证，网上公示的网络餐饮服务提供者店名和地址应当与实际店名和地址一致，网络食品交易第三方平台提供者应当对餐饮服务提供者的经营行为和服务进行抽查和监测等。
此外，《意见》还提出要开展量化分级提档升级行动。加强餐饮服务食品安全量化分级管理，对餐饮服务提供者全部实行量化分级评定，80%的大型餐饮企业、学校（含幼儿园）食堂的量化等级达到良好以上，将餐饮食品安全量化等级纳入星级饭店、A级旅游景区等评定的重要内容。严厉打击餐饮违法违规行为。加大无证餐饮和户外餐饮摊点整治力度。
国家食品药品监督管理总局食品监管二司司长马纯良在接受媒体采访时表示，这是我国首次出台全面指导餐饮行业质量安全的纲领性文件,将对我国餐饮行业发展产生深远影响。《意见》将进一步加强监管，注重科学引导，将充分释放餐饮市场活力，促进餐饮业供给结构调整。